Jane的烘焙记

之前曾做过无数次的大理石牛油蛋糕，每次都是全蛋打发。这次改换了方式，采用了分蛋式做法，将蛋黄面糊拌好后才与打发的蛋白霜拌匀，比起之前的扎实口感，以这种方式做出来的蛋糕会更松软，如要我做出选择，嘻嘻~两者我都喜欢。

一款在烘烤时，就满屋飘香的蛋糕，在烤好后，更是让人迫不及待想吃的蛋糕，这蛋糕在我家也算是秒杀，如想吃，动作就要快，不然就要见盘底咯，哈哈~

做了无数次的棉花蛋糕，这次终于可以美美出炉了，要谢谢 Laura Chan   分享的食谱，超棒的！！！ 非常喜欢此蛋糕的口感。比戚风蛋糕更细腻，比海绵蛋糕更绵密，如棉花般柔软轻盈的棉花蛋糕，操作起来却有难度。为了它，我前后做了二十多次，这是在考验我的耐心与毅力啊~为了挑战成功，我不惜发挥了‘小强’的精神——打不死，誓要做出能看又能吃的。。。唯事与愿违，一次又一次烤出来的蛋糕，不是不熟，就是过度烘烤。要将蛋糕表面烤得金黄色，不过火，不裂，里面又要熟透细腻，呵呵！真是非常考功夫的哟~

这是我家每次农历新年必定会做的糕点之一，由于是素的，所以也是我们每逢年初一会吃到的年糕之一。由母亲流传下来，所以食谱没有固定的份量，都是靠自己拿捏，可以依个人的口味来决定花生的多寡。 虽然是简简单单的一款糕点，吃起来时却停不了口，我喜欢以此糕点来招待前来拜年的亲朋戚友，每次都获得好评，尤其是我的一些朋友，更是每年为了我这款传统糕点而来呢~

不知从何时开始，黄梨饼已是成为我家每年必备的年饼之一。家人对黄梨饼的喜爱已经是到了疯狂的程度，往往是供不应求啊！ 今年我采用了 Jaclyn San   娘娘的食谱，做出来的黄梨饼真的是入口即化，非常好吃。由于外面卖的黄梨馅偏甜，我都是喜欢自己煮馅，能够随自己调出喜爱的酸甜度。有了适合自己口味的馅料，再加上娘娘入口即化的食谱，今年的黄梨饼比往年更美味了。在此要谢谢娘娘无私的分享，让我受益不浅。

农历新年的脚步越来越近，也是要开始热身做年饼的时候了，就由这款《巧克力核桃曲奇》开始吧！这是我这几年来每逢新年必做的饼干之一。 这款饼干是蓝赛珍老师的食谱，收藏在《轻轻松松学烘焙》的食谱书里。这饼干又脆又香，有浓浓的巧克力夹咖啡味，核桃的香，绝对是一款秒杀饼干，每次还来不及装罐收藏，就被孩子们吃了一半，如不出声阻止，连那另一半也肯定进他们的肚里了，呵呵~好险啊。。。

今天在我们的烘焙群组里有一个圣诞相思之约， Jaclyn San   娘娘邀约了烘焙群组里的所有姐妹在圣诞前夕至圣诞节当天， 一起玩相思蛋糕，为此，我终于献出了我的第一次~相思蛋糕啦^^ 在这之前，我从没试过以斑斓汁来做蛋糕，也不曾做过相思蛋糕，为了赴这相思之约，我用做汤圆剩下的斑斓汁，做了这个斑斓相思蛋糕。蛋糕的味道真是令我出乎意料，很香、很柔，超级美味！这蛋糕肯定的成为我家人的新宠了。。。也借此谢谢 Jaclyn San 娘娘无私的分享 😘