Jane的烘焙记

农历新年的脚步越来越近，也是要开始热身做年饼的时候了，就由这款《巧克力核桃曲奇》开始吧！这是我这几年来每逢新年必做的饼干之一。 这款饼干是蓝赛珍老师的食谱，收藏在《轻轻松松学烘焙》的食谱书里。这饼干又脆又香，有浓浓的巧克力夹咖啡味，核桃的香，绝对是一款秒杀饼干，每次还来不及装罐收藏，就被孩子们吃了一半，如不出声阻止，连那另一半也肯定进他们的肚里了，呵呵~好险啊。。。

今天在我们的烘焙群组里有一个圣诞相思之约， Jaclyn San   娘娘邀约了烘焙群组里的所有姐妹在圣诞前夕至圣诞节当天， 一起玩相思蛋糕，为此，我终于献出了我的第一次~相思蛋糕啦^^ 在这之前，我从没试过以斑斓汁来做蛋糕，也不曾做过相思蛋糕，为了赴这相思之约，我用做汤圆剩下的斑斓汁，做了这个斑斓相思蛋糕。蛋糕的味道真是令我出乎意料，很香、很柔，超级美味！这蛋糕肯定的成为我家人的新宠了。。。也借此谢谢 Jaclyn San 娘娘无私的分享 😘

这是我之前做过的同一款蛋糕，为了配合即将到来的圣诞节，我为蛋糕做了小小的装饰，增添圣诞气氛，也在此预祝大家~圣诞节快乐！ Merry Christmas ^^ 再次做这蛋糕是为女儿而做，这个假期我就是一直重复做我之前做过的蛋糕，让放假回来的女儿一解‘视吃’之苦，也让我有机会复习并从中学习更多。。。 这次还是用回之前的食谱，只不过加了以打发的淡奶油夹层，丰富了蛋糕的口味，在吃的时候，除了有浓浓的巧克力甘醇香，还有香滑的奶香，家人吃了后都赞不绝口，连从来不曾给过我赞的儿子，也在FB给了我一个赞，真是太开心啦 

自从出外读书后，女儿就很少有机会吃到我做的蛋糕，这次趁她放假回来，做了一些她喜欢吃的蛋糕慰劳她一下。 这款日式轻乳酪蛋糕我已经做过无数次，每次都是很受家人的喜爱，尤其是女儿，更是百吃不厌，只要一提到这蛋糕，她就喜形于色。也因为如此，这款蛋糕又再次的出现在这儿了。。。

红萝卜蛋糕是继 红绒蛋糕 之后，另一款口感较扎实但不失湿润的蛋糕。我是在刘览 Eugenie Kitchen 的博客时，看到这款蛋糕，它与我很多年前吃过的某个吉隆坡闻名的红萝卜蛋糕不同的是，蛋糕的表面多了一层奶油乳酪糖霜，我就是深深被这层糖霜及上面的一些小装饰所吸引，后来发现原来蛋糕本身的美味一点也不输给那层美美的糖霜喔！ 在做这款蛋糕时，为了健康着想，我没放发粉和苏打粉，因此蛋糕成品的口感会稍微扎实，蛋糕体也不会长得高，不过这一切一切并不影响蛋糕的美味。如果喜爱咀嚼的你，肯定会被这蛋糕所吸引。在休闲的午后，来一块红萝卜蛋糕，再配上一杯浓浓的咖啡，然后妳会情不自禁的再来一块。。。

我的 Red velvet Cake 终于出炉了！自从那天第一次吃了这款蛋糕后就一直念念不忘。喜欢它那酸酸甜甜，乳酪加柠檬的清香，可可的浓郁香，扎实又不失湿润的口感，不油腻，真是太好吃了！ 深深被这款蛋糕美丽的外表及其独特味道迷住的我，于是就上网去查询食谱，结果发现原是要添加蛮多份量的红色素，蛋糕才有这么美丽的红色外表，我被吓着了！我本想用甜菜根的汁来替代色素，后来又看到有网友用红鞠粉，所以我就跟着用了。因为没添加发粉，做出来的蛋糕不会发得很高，而且颜色也没那么鲜艳，但是经过扮美美后，是不是也很像外面卖的一样呢？

香橙戚风蛋糕一直是孩子们的最爱，也是我第一个学做的戚风蛋糕。这蛋糕在我家出现过无数次，但最近却因忙于做其它款式的蛋糕而被冷落了。这次再做，是因为家婆喜欢吃，下了订单，为了满足家婆与孩子，我一口气做了两个‘瘦身’后的香橙戚风蛋糕。 这次的蛋糕我只采用4个蛋黄和5个蛋白，所以也从之前的9寸做成8寸，而且这次我也跟风，学大家徒手脱模，没想到比有用器具脱模更容易，而且造型也更美呢！真要谢谢网上姐妹们的分享！