香浓巧克力蛋糕 / Rich Chocolate Cake

这是我之前做过的同一款蛋糕，为了配合即将到来的圣诞节，我为蛋糕做了小小的装饰，增添圣诞气氛，也在此预祝大家~圣诞节快乐！Merry Christmas ^^

再次做这蛋糕是为女儿而做，这个假期我就是一直重复做我之前做过的蛋糕，让放假回来的女儿一解‘视吃’之苦，也让我有机会复习并从中学习更多。。。

这次还是用回之前的食谱，只不过加了以打发的淡奶油夹层，丰富了蛋糕的口味，在吃的时候，除了有浓浓的巧克力甘醇香，还有香滑的奶香，家人吃了后都赞不绝口，连从来不曾给过我赞的儿子，也在FB给了我一个赞，真是太开心啦 

材料及做法1-6在这里
Ingredients and Method 1-6 are here

做法：
7. 将面糊分别倒入一个铺了油纸的5寸圆模和一个5寸方模内。以140⁰C 烘约35~40分钟或至熟，出炉后脱模，揭开油纸并倒扣在网架上冷却备用。

8. 蛋糕冷却后，将蛋糕横切成4片，将蛋糕片以200克动物性淡奶油与20克细砂糖打发的淡奶油霜夹层，并将整个蛋糕涂上一层淡奶油霜，置入冰箱冷藏。

9. 待淡奶油霜干固后，将蛋糕淋上巧克力淋酱，冷藏约3个小时以上，待巧克力淋酱凝固后，即可切片食用。

Method:
7. Divide batter into a prepared 5-inch round pan and a 5-inch square pan. Bake in preheated oven at 140⁰C for 35-40 mins or until an inserted wooden stick comes out clean. Unmould and discard the paper, invert the cakes to cool.

8. Slice the cake into 4 layers horizontally. Sandwich the cake layers with the whipped diary cream ( 200g diary cream + 20gcaster sugar). Cover all the cakes with whipped cream. Chill before ganache the cakes. 

9. Pour chocolate ganache on the cake. Chill for at least 3 hours or until the ganache is set before serving.

巧克力淋酱                      Chocolate Ganache
材料：                              Ingredients:
180克 动物性淡奶油       180g dairy whipping cream
145克 苦甜巧克力           145g bittersweet chocolate
15克 无盐牛油                 15g unsalted butter

做法：
1. 淡奶油和巧克力入盆，隔水加热搅拌至巧克力溶化。

2. 巧克力溶化后，再加入牛油拌匀，即成巧克力淋酱。

Method:
1. To prepare chocolate ganache, combine whipping cream and chocolate and cook over double boiler, stir constantly till chocolate melted.

2. Add in butter and mix well.