抹茶牛油蛋糕 / Green Tea Butter Cake

如果你是对牛油蛋糕情有独钟，但又吃腻了原味的，想尝尝一些其他风味的牛油蛋糕，而家里的储藏室刚好有剩余的抹茶粉，那你不妨试试做这款带有淡淡的抹茶清新香味的抹茶牛油蛋糕吧！

材料：                                      
250克 牛油（室温）                
210克 细砂糖                  
1/4小匙 盐                    
5个 鸡蛋（室温）          
230克 低筋面粉          
12克 抹茶粉              
1小匙 发粉              

做法：
1. 预热烤箱170⁰C，准备一个20公分（8寸）四方形烘盘，铺上油纸。
2. 将低筋面粉、抹茶粉及发粉混合并过筛，鸡蛋打散备用。

3. 将牛油、糖（分两次加入）和盐打发至松白。

4. 把蛋液分4~5次加入牛油混合料里，要等蛋液完全搅拌均匀后，再一点一点的加入，并重复搅拌动作。然后轻轻拌入筛过的粉类，拌匀成面糊。

5. 把面糊倒入烘盘，铺平。盛入烤箱烘约40~50分钟至熟。

Ingredients：
 250g butter (at room temperature)
210g caster sugar 
1/4tsp salt 
5 eggs (at room temperature) 
230g low protein flour
12g green tea powder
1tsp baking powder

Method: 
1. Preheat oven to 170⁰C. Line a 20cm (8-inches) square pan with grease proof paper.

2. Sift together the low protein flour, green tea powder and baking       powder. Beat the eggs, keep aside for later use.

3. Beat the butter,sugar and salt until light and fluffy. 

4. Add in the eggs, a quarter at a time, beat thoroughly after each addition. Then gently fold in sifted flour, green tea powder and baking powder until well combine. 

5. Spread batter into prepared pan. Bake for 40~50 minutes or until cooked.


小提示：
1. 与牛油打发的细砂糖不要一次性倒完，要分两次加入。

2. 每个鸡蛋的净重约50克，因此食谱里的鸡蛋一共是250克。


食谱参考自：蔡高晋的《幸福下午茶点》