巧克力杏仁饼 / Almond Chocolate Cookies

这是素食者也可以食用的食谱。酥松香脆的饼干底包裹着烘香的杏仁，再加上浓郁的巧克力，是巧克力杏仁饼的魅力所在。每咬一口都是那么的触动味蕾，不知不觉就会一块接一块的吃个不停。
材料 (A)：                               
100克 牛油                        
40克 黄糖  

材料 (B)：                 
1大匙 栗粉                        
120克 低筋面粉                
1/8 小匙苏打粉                  

材料 (C)：
40粒 杏仁（烘香）      
40个 小纸杯                  

材料 (D)：
250克 巧克力（溶解）    
40克 白巧克力（溶解）    

做法：
1. 将牛油和糖打松，加入B 料，拌匀成粉团，把每粒杏仁包上粉团，用160⁰C - 170⁰C 烘约20分钟。
  

 2. 待冷，将小饼沾上溶了的巧克力，放入纸杯，待凝结后，每粒挤上白巧克力点缀。
  

Ingredients (A):
100g butter
40g brown sugar

Ingredients (B):
1 tbsp corn flour
120g low protein flour
1/8tsp soda bicorbonate

Ingredients (C):
40pcs almond (baked)
40 small paper cups

Ingredients (D):
250g chocolate (melted)
40g white chocolate (melted)

Method:
1. Cream (A) till well combined, mix in (B) to form soft dough, shape into small balls and wrap in a almond. Bake at 160⁰C - 170⁰C for 20 minutes till golden brown.

2. Remove, when cool, dip in melted chocolate and place cookies into small paper cups and then decorate with melted while chocolate on top as desired.


小提示：
1. 用来沾饼干的巧克力，可以是甜巧克力或苦甜巧克力。

2. 烤好的饼干，如不沾溶化巧克力，也一样好吃哦！

3. 沾好巧克力的饼干可以置入冰箱冷藏，让巧克力快速干硬，才能在表面画上白巧克力线条。

4. 饼干表面的白巧克力装饰可依据个人喜好而画上不同的图案。

5. 装饰好的饼干要放在冰箱里冷藏至巧克力干化。

不沾巧克力酱的饼干一样好吃

包裹在饼干里的杏仁粒

好看又好吃的巧克力杏仁饼

特别节日时，也可以当手礼送给人

食谱来自：陈淑娴的《慈悲食谱（2）》