之前曾在1utama 吃过油炸西班牙油条，那时就深深爱上，回来后念念不忘。想着如果有食谱，想吃时能自己做来吃，那该多好啊！后来在Fb看到 Miki Mak 的分享，感恩之余也把食谱给收藏了。后来忙于其他事而渐渐把这食谱给遗忘，直到今天看到有位网友Ng Mei Hua的帖子，才想起来。看到材料简单，刚好家里都有，就开工呗，也刚好给孩子们当茶点。
这西式油条的做法可以是油炸，也可以烘烤。我选了比较不油腻的烘烤法。烤好的油条外脆内酥，再裹上肉桂糖，甜中带香，好吃！！感恩Miki Mak和Ng Mei Hua的分享！
食谱来自：迷你西式油条
材料：
40克 无盐牛油
125克 水
1 汤匙 细砂糖
少许盐
1个 鸡蛋（打散）
¹/₂小匙 香草精
70克 普通面粉
肉桂糖：
28克 细砂糖
1小匙 肉桂粉
把糖和肉桂粉放进一个碗里，混合均匀备用。
做法：
1- 把牛油、水、糖和盐放进锅里煮滚，熄火。
2- 加入面粉，用刮刀搅拌均匀。
3- 分2次把鸡蛋液加入，要不停搅拌，加入香草精，搅拌均匀。
4- 把面团放进裱花袋，挤在已铺好油纸的烤盘上。
5- 放进烤箱以175⁰C 烘烤25~30分钟或至金黄色。
6- 趁还有余温沾上肉桂糖。(或是沾上溶化的巧克力）
Ingredients:
40 g unsalted butter
125 g water
1 tbsp caster sugar
Pinch of salt
1 egg (lightly beaten)
¹/₂ tsp vanilla extract
70 g flour
Cinnamon Sugar Coating:
28 g caster sugar
1 tsp ground cinnamon
Combine sugar and ground cinnamon in a bowl.
Method:
1- In a saucepan, heat up water, butter, sugar and salt, bring to boil. Turn off the heat.
2- Stir in flour. Mix well with a spatula.
3- Add in egg in 2 batches. Stir in vanilla extract. Mix well.
4- Transfer the dough into a piping bag with a nozzle. Pipe the dough over a tray lined with a parchment paper.
5- Bake in preheated oven at 175⁰C for about 25~30 minutes or until golden brown.
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| 这是我用来挤油条的花嘴 |
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