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烤西班牙油条 / Baked Churros


之前曾在1utama 吃过油炸西班牙油条,那时就深深爱上,回来后念念不忘。想着如果有食谱,想吃时能自己做来吃,那该多好啊!后来在Fb看到 Miki Mak 的分享,感恩之余也把食谱给收藏了。后来忙于其他事而渐渐把这食谱给遗忘,直到今天看到有位网友Ng Mei Hua的帖子,才想起来。看到材料简单,刚好家里都有,就开工呗,也刚好给孩子们当茶点。

这西式油条的做法可以是油炸,也可以烘烤。我选了比较不油腻的烘烤法。烤好的油条外脆内酥,再裹上肉桂糖,甜中带香,好吃!!感恩Miki Mak和Ng Mei Hua的分享!
食谱来自:迷你西式油条
材料:
40克 无盐牛油
125克 水
1 汤匙 细砂糖
少许盐
1个 鸡蛋(打散)
¹/₂小匙 香草精
70克 普通面粉

肉桂糖:
28克 细砂糖
1小匙 肉桂粉

把糖和肉桂粉放进一个碗里,混合均匀备用。

做法:
1- 把牛油、水、糖和盐放进锅里煮滚,熄火。
2- 加入面粉,用刮刀搅拌均匀。
3- 分2次把鸡蛋液加入,要不停搅拌,加入香草精,搅拌均匀。
4- 把面团放进裱花袋,挤在已铺好油纸的烤盘上。
5- 放进烤箱以175⁰C 烘烤25~30分钟或至金黄色。
6- 趁还有余温沾上肉桂糖。(或是沾上溶化的巧克力)

Ingredients:
40 g unsalted butter
125 g water
1 tbsp caster sugar
Pinch of salt
1 egg (lightly beaten)
¹/₂ tsp vanilla extract
70 g flour

Cinnamon Sugar Coating:
28 g caster sugar
1 tsp ground cinnamon

Combine sugar and ground cinnamon in a bowl.

Method:
1- In a saucepan, heat up water, butter, sugar and salt, bring to boil. Turn off the heat.
2- Stir in flour. Mix well with a spatula.
3- Add in egg in 2 batches. Stir in vanilla extract. Mix well.
4- Transfer the dough into a piping bag with a nozzle. Pipe the dough over a tray lined with a parchment paper.
5- Bake in preheated oven at 175⁰C for about 25~30 minutes or until golden brown.



这是我用来挤油条的花嘴


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