日式轻乳酪蛋糕 / Japanese Cotton Cheesecake

自从出外读书后，女儿就很少有机会吃到我做的蛋糕，这次趁她放假回来，做了一些她喜欢吃的蛋糕慰劳她一下。

这款日式轻乳酪蛋糕我已经做过无数次，每次都是很受家人的喜爱，尤其是女儿，更是百吃不厌，只要一提到这蛋糕，她就喜形于色。也因为如此，这款蛋糕又再次的出现在这儿了。。。

这次用的还是同样的食谱，只是我改用椭圆形的烤模，就像外面蛋糕店卖的那种，不为什么，只因想试试刚买的新烤模，嘻嘻^^

椭圆形烤模 / oval cake tin

这次我的烤模没铺上油纸，我在烤模的四周喷了Wilton的non-stick spray，如此一来，即省下铺纸的功夫，而且蛋糕更能美美的脱模，非常的方便及好用。

Wilton 牌子的non-stick spray

我也试用了其他牌子的淡奶油，结果做出来的蛋糕，味道更香浓，真的好满意这牌子的淡奶油~

不含反式脂肪酸的Millac 淡奶油

最近换了烤箱，这烤箱的温度蛮高的，所以这次我是以120⁰C烘烤蛋糕约70~80分钟。烘烤的温度和时间仅供参考，还是那句话，自家的烤箱自己拿捏，最重要的是掌握自家烤箱的特性，才能烘烤出美美的蛋糕喔!

虽然这一次的蛋糕，我用了很多新尝试，却没让我失望，蛋糕美美地出炉，美美地脱模，味道更是一级棒呢!