Jane的烘焙记

这是我家每次农历新年必定会做的糕点之一，由于是素的，所以也是我们每逢年初一会吃到的年糕之一。由母亲流传下来，所以食谱没有固定的份量，都是靠自己拿捏，可以依个人的口味来决定花生的多寡。 虽然是简简单单的一款糕点，吃起来时却停不了口，我喜欢以此糕点来招待前来拜年的亲朋戚友，每次都获得好评，尤其是我的一些朋友，更是每年为了我这款传统糕点而来呢~

这是我之前时常做的芋头糕，后来因专注于烘焙方面，而逐渐将它遗忘，前些天，朋友向我要了这糕的食谱，才让我想起了这道被我冷藏了的食谱。但在事隔多年的今天，再次做这芋头糕，却面对了一点小失败~太咸了！让我蛮苦恼的，这是之前不曾有的问题啊！左思右想之后，才想起原来我在匆忙中忘了洗材料里的菜脯碎，虾米也在赶时间下没能浸过，呵呵，就这些小细节造就了成败！要注意啊。。。 这款芋头糕用料多，做起来费时又多工，糕内的芋头除了切丁，还有另一部份蒸熟压成泥后加入了面糊内，使面糊的部份也充满了浓浓的芋头香，无论吃着的是芋头丁还是面糊的部份，每一口都那么的香浓美味，不用沾任何酱料，就已经很好吃了，是名符其实的芋头糕喔！

红龟糕是娘惹糕点，也是我爱吃的糕点之一。因为祖母是娘惹，母亲虽是潮州人，却也能煮出美味的娘惹菜，做出好吃的娘惹糕，从小吃到大的我却没有学到母亲的好厨艺，一直以为有母亲做给我吃，做个幸福的孩子就好，如今母亲已不在，也只能从书本或网上学习了。 有关红龟糕的食谱很多，从古早味到近期偏向健康做法的各种食谱，真是让人眼花缭乱，我在选了自己喜爱的馅料，综合几位老师的食谱后，做出了这款好好吃的红龟糕。