斑斓相思蛋糕 / Pandan Ogura Cake

今天在我们的烘焙群组里有一个圣诞相思之约，Jaclyn San 娘娘邀约了烘焙群组里的所有姐妹在圣诞前夕至圣诞节当天， 一起玩相思蛋糕，为此，我终于献出了我的第一次~相思蛋糕啦^^

在这之前，我从没试过以斑斓汁来做蛋糕，也不曾做过相思蛋糕，为了赴这相思之约，我用做汤圆剩下的斑斓汁，做了这个斑斓相思蛋糕。蛋糕的味道真是令我出乎意料，很香、很柔，超级美味！这蛋糕肯定的成为我家人的新宠了。。。也借此谢谢Jaclyn San娘娘无私的分享😘

原食谱：斑斓千层相思蛋糕 

材料：
(A)
5个 蛋黄
1个 全蛋
45克 玉米油
40克 斑斓汁
30克 淡奶
少许盐
70克 低筋面粉

(B)
5个蛋白
80克 细砂糖

做法：
1- 将蛋黄和全蛋打至起小泡，接着加入玉米油、斑斓汁、淡奶及盐搅打均匀。再加入低筋面粉搅拌至幼滑，备用。
2- 蛋白和糖打至硬性发泡。
3- 取一半的蛋白霜加入蛋黄糊里稍微拌匀，然后倒入剩余的蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。
4- 将拌好的面糊倒入铺了油纸的8寸方模，以140⁰C蒸 烘80分钟或至熟。（烤箱的温度与时间只供参考）
5- 蛋糕出炉后，倒扣，脱模。完全冷却后，置入冰箱冷藏至少2小时才享用。

  

我的网架是直线条的，为了做出格子图案，我等蛋糕稍微冷却后，再将倒扣的蛋糕90度转，继续倒扣至蛋糕冷却