葡萄酒醋沙拉酱 / Balsamic Vinaigrette Salad Dressing

我喜欢吃蔬菜沙拉，每次吃西餐或自助餐时，总被那酸甜适中的沙拉酱吸引，很想自己在家也能做出这样的味道，试了各式各样的食谱，最终被我在网上找到这款好好吃的，是我寻寻觅觅了很久，是我要找的那个味道，太感谢chinese grandma的无私分享！
这次的家庭聚餐会，女儿根据食谱做了这款沙拉酱，拌与各式蔬菜做成蔬菜沙拉，还引来了不少的赞美声呢！


材料：                                      
2汤匙蜜糖（可以调整至自己喜爱的甜度）
1汤匙法式芥末酱
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
1/4杯葡萄酒醋
3/4杯初榨橄榄油
1瓣蒜（切碎）

Ingredients:
2 tbsp honey
1 tbsp dijon mustard
1/2 tsp salt
1/2 tsp ground pepper
1/4 cup balsamic vinegar
3/4 cup extra virgin olive oil
1 garlic clove (crushed or minced)


做法：
1. 用打蛋器将蜜糖、法式芥末酱、盐、胡椒粉与蒜茸搅拌均匀。

2. 加入葡萄酒醋并拌匀，再慢慢的加入橄榄油，搅拌至完全混合及呈乳化状。

3. 将做好的沙拉酱装入干净的瓶罐内，储存在冰箱，食用时取出，与各种蔬果拌匀即可。

Method:
1. Stir honey, mustad, salt, pepper and galic in a mixing bowl with a whisk to combine.

2. Add balsamic vinegar and stir. Gradually oil, whisking to incorporate, stir until fully emulsified.

3. Store in a jar with lid. Keep in refrigerator.


小提示：

1.  做好的沙拉酱装瓶后要盖紧，置入冰箱冷藏，可保存一个星期或更久。

2. 如不喜欢太重的蒜味，可在装瓶之前将所有的蒜粒捞起丢弃。

3. 如觉得味道过酸，可增加蜜糖的份量，调至自己喜爱的味道为止。

4. 剩余的蔬菜沙拉，放入冰箱里冷藏过夜，更入味呢！

初榨橄榄油、葡萄酒醋、法式芥末酱

食谱来自：Balsamic vinaigrette | chinese grandma