Nutella香蕉玛芬 / Nutella Banana Muffins

Nutella 香蕉玛芬是一款蛮受欢迎的蛋糕，做过的人也不计其数。这款蛋糕的用料和做法可以多变化，可以是简单的，也可以在蛋糕内加入坚果类或是巧克力粒等，可以将Nutella酱直接加入面糊内，或是放在面糊上后，再以竹签画出图案，也可在蛋糕的表面淋上一层巧克力淋酱或者以巧克力酱在蛋糕表面画上美丽的条纹都是不错的做法。
我这次参考了Jessica的食谱，做了一些调整后，做出这款含香蕉量较多的玛芬，做法上我也改成一贯的蛋糖打发后才顺序的加入其他材料，与一般的传统式玛芬做法有所不同，希望的是能做出较松软的玛芬。


材料：
1个 鸡蛋
50克 细砂糖
50克 赤黄糖
1/2小匙 盐
45克 沙拉油
4根 熟透中型香蕉（压烂成泥）
250克 低筋面粉
25克 核桃碎/胡桃碎（烘烤过）
Nutella 巧克力榛子酱

Ingredients:
1 egg 
50g caster sugar
50g brown sugar
1/2 salt
45g vegetable oil
4 medium bananas (mashed)
250g low protien flour
25g chopped walnuts/pecans (toasted)
Nutella


做法：
1. 搅拌鸡蛋、细砂糖、赤黄糖与盐至稍微松发，加入沙拉油拌匀和香蕉泥，拌匀。

2. 加入低筋面粉，轻拌至无粉块后加入核桃碎或胡桃碎，拌匀即可。

3. 将步骤（2）的面糊舀入纸杯中至7分满，在面糊上放大约1小匙的Nutella巧克力榛子酱，用竹签轻轻的混合画出螺旋纹。

4. 将玛芬面糊放入预热160°C 的烤箱内烘烤约15~20分钟或至蛋糕熟。取出玛芬后置于网架上即可食用。

小提示：
1. 以上的烘烤温度与时间只供参考，主要以自家的烤箱为准。

2. 如不喜欢坚果可以不放，也一样好吃。

3. 糖的份量可依据香蕉的熟度来增加或减少。

4. 如需要，可加入1小匙的发粉。为健康着想，我都是没放。

Method:
1. In a large bowl whisk together egg, sugar, brown sugar and salt till slightly fluffy, add in oil and mashed bananas，stir until combined.

2. Add in flour and stir slowly till there are no lumps.  Fold in chopped walnuts or pecans. 

3. Fill paper cups 3/4 full. Top each muffin with about 1tsp of Nutella and use a toothpick to swirl it into the batter.

4. Bake muffins in preheated oven at 160°C for 15~20 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Serve warm or store in an airtight container until ready to serve.

蛋糕体内不但有美丽的花纹，而且松软湿润

nutella 巧克力榛子酱

食谱参考：Jessica  Nutella Banana Swirl Muffins