斑马纹牛油蛋糕 / Zebra Butter Cake

最近常下雨，冷冷的气候，难免会让人想吃些重口味的蛋糕来。。。是的，牛油蛋糕啊——我家的常客，久不久就会出现一次的蛋糕。

这次用的还是娘家Jaclyn San 的食谱，我也学学姐妹们，把蛋糕做成斑马纹。虽然是蛮费工的，但看到成品时，真是赏心悦目，还真有点舍不得吃呢！

材料A：
250克金桶牛油
100克细砂糖

材料B：
5个蛋黄
20克全脂牛奶
200克普通面粉（我用低粉）
50克奶粉
1小匙发粉

材料C：
5个蛋白
50克细砂糖

材料D：
1汤匙可可粉

做法：
1- 混合并过筛面粉、奶粉和发粉。

2- 将A用电动搅拌机打至泛白松发，分三次加入蛋黄打均匀，交替加入已筛过的粉类和牛奶，用刮刀拌均匀。

3- 将C 打至硬性发泡。

4- 取出一半的蛋白霜加入2的面糊里拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜用刮刀充分拌匀。

5- 把拌好的面糊分成两份，将其中一份加入可可粉拌匀。

6- 分别用两只汤匙，以一汤匙原味的，接着一汤匙可可味的，顺序置入铺了油纸的8寸圆模的正中央，直到面糊放完。

7- 以140⁰C，上下火烘50-60分钟（温度及时间只供参考）。

8- 蛋糕出炉后，脱模并除去油纸，置于网架上冷却。

小提示：
1- 除了用汤匙，也可以将面糊分别装入两个挤花袋里，接着顺序的将两种面糊重叠地挤在烤模的正中央，然后用汤匙稍微抚平或是轻轻摇晃烤模好让面糊向四周散开来。

Ingredients A:
250g Golden Churn butter
100g caster sugar

Ingredients B:
5 egg yolks
20g full cream milk
200g flour
50g milk powder
1 tsp baking powder

Ingredients C:
5 egg white
50g caster sugar

Ingredient D:
1 tbsp cocoa powder

Method:
1- Combine and sift together flour, milk powder and baking powder.

2- Using electric mixer beat ingredients (A) till pale and fluffy. Add egg yolks in three additions. Beat thoroughly after each addition. Fold in sifted ingredients, alternately stir in milk.

3- Beat ingredients (C) till stiff peak.

4- Scoop half meringue to egg yolks batter, mix gently. Then pour the egg yolks mixture to the remain meringue, fold gently till well blended.

5- Divide the batter to two potions. Mix one potion with cocoa powder.

6- Using two spoons, scoop a spoon of plain batter to the center of 8-inch (20 cm) lined cake pan. Then using another spoon to scoop a spoon cocoa batter over the plain batter. Use the back of spoon to smooth out the batter a bit. Alternate the two batter until done.

7- Bake in a preheated oven at 140⁰C for 50~60 minutes.

8- Remove the cake from oven. Unmould and cool the cake completely on a wire rack.