Jane的烘焙记

红萝卜蛋糕是继 红绒蛋糕 之后，另一款口感较扎实但不失湿润的蛋糕。我是在刘览 Eugenie Kitchen 的博客时，看到这款蛋糕，它与我很多年前吃过的某个吉隆坡闻名的红萝卜蛋糕不同的是，蛋糕的表面多了一层奶油乳酪糖霜，我就是深深被这层糖霜及上面的一些小装饰所吸引，后来发现原来蛋糕本身的美味一点也不输给那层美美的糖霜喔！ 在做这款蛋糕时，为了健康着想，我没放发粉和苏打粉，因此蛋糕成品的口感会稍微扎实，蛋糕体也不会长得高，不过这一切一切并不影响蛋糕的美味。如果喜爱咀嚼的你，肯定会被这蛋糕所吸引。在休闲的午后，来一块红萝卜蛋糕，再配上一杯浓浓的咖啡，然后妳会情不自禁的再来一块。。。

我的 Red velvet Cake 终于出炉了！自从那天第一次吃了这款蛋糕后就一直念念不忘。喜欢它那酸酸甜甜，乳酪加柠檬的清香，可可的浓郁香，扎实又不失湿润的口感，不油腻，真是太好吃了！ 深深被这款蛋糕美丽的外表及其独特味道迷住的我，于是就上网去查询食谱，结果发现原是要添加蛮多份量的红色素，蛋糕才有这么美丽的红色外表，我被吓着了！我本想用甜菜根的汁来替代色素，后来又看到有网友用红鞠粉，所以我就跟着用了。因为没添加发粉，做出来的蛋糕不会发得很高，而且颜色也没那么鲜艳，但是经过扮美美后，是不是也很像外面卖的一样呢？

香橙戚风蛋糕一直是孩子们的最爱，也是我第一个学做的戚风蛋糕。这蛋糕在我家出现过无数次，但最近却因忙于做其它款式的蛋糕而被冷落了。这次再做，是因为家婆喜欢吃，下了订单，为了满足家婆与孩子，我一口气做了两个‘瘦身’后的香橙戚风蛋糕。 这次的蛋糕我只采用4个蛋黄和5个蛋白，所以也从之前的9寸做成8寸，而且这次我也跟风，学大家徒手脱模，没想到比有用器具脱模更容易，而且造型也更美呢！真要谢谢网上姐妹们的分享！