以可丽饼制作的千层蛋糕一直是我不敢，也不想去实践的一款甜点。说到底就是怕站，怕热。要站在火炉边，一张一张慢慢的煎，大约要一个半小时才能完成，太考耐力和毅力了，真的怕怕。。。加上对这甜点一直有错误的想法，认为那只不过是一片片的鸡蛋煎饼，哪有什么特别。这次多亏放暑假回来的女儿，兴致勃勃的说要做这款蛋糕。从上网查询食谱到完成整个蛋糕都是她一手包办，我只是从旁给于指点和负责吃，哈哈，就是动口不动手啦！ 淡淡的抹茶清香，夹着浓郁的蛋奶香，不甜不腻，轻盈可口，太好吃了！完全颠覆了我对这甜点的印象啊！也决定了要在此分享食~谱谢谢Amanda 的分享，谢谢女儿的耐心与毅力，我终于吃到了这风靡一时，俘获不少人心的甜点。好满足啊~ 食谱与做法来自： Amanda慢食慢语 抹茶可丽饼 （以下的食谱是原食谱的一半份量） 材料： 120克 低筋面粉 2个 鸡蛋 325克 牛奶 25克 黄油 1大匙 (5克) 抹茶粉 25克 细砂糖 一小撮 盐 适量植物油（煎饼时用） 打发奶油 材料： 300克 鲜奶油（我用动物性鲜奶油） 20克 细砂糖 适量罐装蜜红豆 装饰： 抹茶粉适量 做法： 1- 低筋面粉 + 抹茶粉 + 细砂糖 + 盐混合均匀。 2- 用打蛋器把鸡蛋打散，加入做法(1)的材料里。一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。 3- 把隔热水融化的牛油倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。 4- 将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。 5- 拿一个直径22公分的平底不粘锅，开小火预热一会儿。准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。 6- 倒入适量面糊（大约22克~25克），并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。 7- 小火煎约1分钟，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎20~30秒即可出锅。 8- 一直重复至面糊用完，大约可煎出20~21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好。盖上一块干净的布或保鲜纸，放凉待用。 9- 往鲜奶油中倒入细砂糖，隔冰块以低速打发至9分发。（拉起尾端呈挺立的程度）加入蜜红豆拌匀即可。将打发好的鲜奶油放入冰箱冷藏备用。 10- 将冷却的可丽饼一张张分开，扣一个小碟子作为参照，切掉不整齐的边。 11- 取一张饼，铺上打发鲜奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。 12- ...