Jane的烘焙记

又是一款让烘焙姐妹‘发烧’起来，曾经爆红，最近被分享后，又再次爆红的黑美人乳酪蛋糕。首先要谢谢 Samantha姑娘的分享，让我认识了这蛋糕。也谢谢分享原食谱的琳达公主，让喜爱烘焙的我又多了一款可以制作的蛋糕，而且还是非常好吃的那种。棒棒哒~ 在制作方面，为了避免消泡，原食谱是分两次来制作蛋糕体。但同样是懒人的我，一次过‘搞定’。不过对于消泡这回事，我还蛮介意的，所以在做好蛋黄面糊后，我把面糊分成了两份。先将其中一份面糊与一半的蛋白霜混合，另一份留室温备用。剩余的蛋白霜则放入冰箱冷藏。之后再次将冷藏的蛋白霜打发后，与留下的面糊混合。这样一来即可大大减低了消泡的情况，也可省下洗器具的力啊，呵呵！一举两得✌

单色的戚风蛋糕做多了，最近爱上多种颜色混合的戚风，不但外形亮丽，同时也能在一片蛋糕中尝到两种以上的口味，真是太赞了！ 这款蛋糕跟之前的 三色戚风蛋糕  有同工异曲之别。一样的食谱，一样的做法，不同的只是在于做图案的方式，并把抹茶粉和甜菜根粉换成两种颜色深浅的可可粉，就能做出颜色协调，图案美丽的戚风蛋糕了。这就是戚风蛋糕的魅力，一点点的小改变，就能变化出各式口味与视觉效果上的差异，这是不是很棒呢？