好长好长的一段时间没在这儿发帖，之前虽然断断续续的有做一些烘焙，基于是重复的食谱，所以就不上菜了。除此以外，突然间懒下来也是原因之一。嘿嘿！实在难以相信自己当初的那股烘焙热忱到底跑哪儿啦，真的被自己的懒散‘气疯’了！ 气疯、气疯，好吧，那就再来一个戚风吧😅 戚风蛋糕是我做得最多的一款蛋糕，作为热身的第一个蛋糕，选它准没错，哈哈~ 接下来就看看家里有什么材料，就地取材呗 —— 就这样我的香蕉戚风蛋糕出炉了。 虽然香蕉戚风蛋糕的食谱曾经上过，但这次在材料用量方面有别于之前的，所以决定再次的把自己认为相当满意的食谱放上来，希望大家别嫌弃啊~~ 材料： (A) 4个 蛋黄 20克 细砂糖 1/8茶匙 盐 (我用海盐) 50克 玉米油 90克 香蕉泥 (选熟透的香蕉) 80克 特幼面粉 (过筛) (B) 5个 蛋白 45克 细砂糖 做法： 1- 预热烤箱至150⁰C。 2- 将蛋黄、细砂糖和盐搅拌至糖溶解。加入玉米油拌匀，再加入香蕉泥混合均匀。 3- 加入特幼面粉，轻拌至无粉颗粒状面糊，备用。 4- 将蛋白打发，分3次加入细砂糖，继续打至接近硬性发泡。 5- 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，稍拌匀后，再将蛋黄面糊倒回剩余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 6- 把面糊倒入不涂油的20公分（8寸）空心戚风模，铺平，并在桌上轻摔几下烤模，以震出面糊内的大气泡。 7- 以130⁰C 烘烤蛋糕约40分钟或至熟。先一下火烘烤15分钟，再转上下火。（烤箱温度与时间只供参考） 8- 蛋糕出炉后，倒扣待冷却，脱模。 Ingredients: (A) 4 egg yolks 20g caster sugar 1/8 tsp salt 50g corn oil 90g ripe banana puree 80g superfine flour (B) 5 egg white 45g caster sugar Method: 1- Preheat oven to 150⁰C 2- Beat egg yolks, caster sugar and salt till dissolved. Add in corn oil and banana puree, ...